El Recetario ;)

INGREDIENTES

• 1 litro de leche.
• 150 g de azúcar.
• La piel de uno o dos limones.
• Canela en rama o en polvo.
• 2 claras de huevo.

ELABORACIÓN

1. Pon en un cazo la leche con el azúcar y la piel de limón. Añadir aquí la canela.
2. Cuando esté en ebullición baja el fuego y deja cocer 5 minutos moviendo de vez en cuando, después deja enfriar.
3. Cuela la leche y pásala a un recipiente con tapa si es posible metálico. Introdúcelo en el congelador.
4. Al cabo de una hora retíralo, rompe los cristales que se crean con la congelación y vuelve a introducir la leche merengada en el congelador.
5. Monta las claras y mézclalas con la leche, vuelve a introducirlo en el congelador hasta que se congele.